Giống sầu riêng Ri 6 được đánh giá là giống có chất lượng tốt, rất ít khi bị sượng, được xếp vào nhóm hạt lép dù có 15-20% trái có hạt to. Sầu riêng Ri 6 có cơm dày, vàng, thơm,mùi thơm đặc trưng, ngọt vừa phải và có vị béo, tỉ lệ hạt lép đạt 40%/trái, bình quân mỗi trái nặng từ 3-5kg. Bột hạt sầu riêng còn được dùng làm chất phụ gia chế biến bánh kẹo, mứt. Cơm sầu riêng xử lý đông lạnh ở - 24ºC có thể giữ được 3 tháng không mất mùi. Ngoài ăn tươi, cơm sầu riêng còn có thể chế thành hương liệu để làm tăng mùi vị đặc trưng cho các loại kem, nước giải khát. Hạt sầu riêng chứa nhiều tinh bột, có thể chiên ăn. Cách bọc vỏ quanh nhân sầu riêng và nướng chín bánh pía Vo tròn nhân đậu xanh sên sẵn thành 9 viên mỗi viên 60 gram. Sên 200 gram thịt sầu riêng với 50 gram đường trong 5 phút ở lửa vừa. Sau đó, bạn ấn dẹt viên nhân để cho 1 lớp sầu riêng và trứng muối vào. Thao tác sên sầu riêng với đường rồi cho vào lòng viên đậu xanh cùng trứng muối. Sầu riêng sau thời điểm bỏ hạt thì bỏ vào máy xay sinh tố thuộc 100 gam đường, sữa tươi rồi xay nhuyễn. đem kem tươi trong tủ giá ra cho lượng đường sót lại vào rồi sử dụng máy tiến công trứng đánh đến kem bông lên. Nướng cho tới khi hạt nứt vỏ và bốc mùi thơm là hạt đã chín. Bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì trút hạt sầu riêng đã nướng chín vào đảo sơ rồi cho 5 muỗng muối ăn vào đảo cùng, muối sẽ giúp truyền nhiệt làm cho hạt chín thêm đồng thời tăng thêm hương vị Bánh Sầu đâu ; Bánh Sầu đâu được làm bằng cách chế biến trái Sầu đâu và hạt với nhau. Đây là một sản phẩm của quá trình sản xuất dầu Sầu đâu. Nó được sử dụng làm phân bón, thuốc diệt côn trùng và cải thiện chất lượng đất đai. 2. FXxX. Chi cục Trồng trọt và Bảo vệ thực vật tỉnh Lâm Đồng đã có phản hồi với báo chí về việc thương lái Trung Quốc ồ ạt mua gom hạt sầu riêng, khiến giá sầu riêng tăng cao gấp 5-6 lần so với năm ngoái. Ngày 17/8, Chi cục Trồng trọt và Bảo vệ thực vật tỉnh Lâm Đồng đã có phản hồi với báo chí về việc thương lái Trung Quốc ồ ạt mua gom hạt sầu riêng, khiến giá sầu riêng tăng cao gấp 5-6 lần so với năm ngoái - chuyện hiếm khi xảy ra. Như đã đưa tin, hơn một tháng trở lại đây, giá hạt sầu riêng tại tỉnh Lâm Đồng tăng vọt lên mức từ đến đồng/kg, cao gấp 5-6 lần so với các năm trước đó. Hiện tại, các thương lái đang tấp nập thu gom hạt sầu riêng các loại để bán đi các nơi, trong đó có thị trường Trung Quốc và đây là điều hiếm khi xảy ra tại địa phương. Trong lúc giá 1 kg sầu riêng ở Lâm Đồng chỉ đồng thì giá hạt sầu riêng đã tăng gấp 9 lần. Sau một thời gian kiểm tra các thông tin liên quan tới giá hạt sầu riêng tăng cao đột ngột trên địa bàn, Chi cục Trồng trọt và Bảo vệ thực vật tỉnh Lâm Đồng đã có phản hồi về việc giá sầu riêng tăng cao gấp 5-6 lần so với năm ngoái, cũng như vấn đề Trung Quốc gom hạt sầu riêng tại địa phương này. Theo Chi cục Trồng trọt và Bảo vệ thực vật tỉnh Lâm Đồng, việc mua hạt sầu riêng ở Lâm Đồng đã diễn ra từ đầu tháng 5/2018, khi vụ thu hoạch sầu riêng bắt đầu từ huyện Đạ Huoai, giá thu mua đầu vụ từ – đồng/kg hạt, đến nay giá hạt giống sầu riêng trung bình từ đồng - đồng/kg tại Đạ Huoai, đối với hạt tốt giá lên đến đồng/kg tại Lộc. Nguyên nhân chính theo lý giải của Chi cục Trồng trọt và Bảo vệ thực vật tỉnh Lâm Đồng là do các vùng trồng sầu riêng ở Nam Bộ và Tây Nguyên đã chuyển đổi sang các giống hạt lép như Ri6, Chín Hóa, Monthong và Dona nên không có đủ hạt giống tốt làm gốc ghép từ các vùng đã chuyển đổi này. Hiện nay, vùng cung cấp hạt giống sầu riêng chính cho cả nước chỉ còn nhiều ở Lâm Đồng xã Đạm Ri, thị trấn Đạm Ri Đạ Huoai; xã Lộc Thành, Lộc Nam Bảo Lâm, xã Đinh Trang Hòa Di Linh và một số vùng khác còn giống cũ, hạt to ở Lâm Đồng. Về vấn đề thương lái thu gom hạt giống sầu riêng bán sang thị trường Trung Quốc, Chi cục Trồng trọt và Bảo vệ thực vật tỉnh Lâm Đồng thừa nhận, có thương lái người Trung Quốc đến Lâm Đồng mua hạt giống sầu riêng làm giống gốc cho vùng sầu riêng của họ bên Campuchia và Lào. Tuy nhiên thông tin này chưa được kiểm chứng dù nhu cầu nhập khẩu sầu riêng của Trung Quốc khá lớn và thực tế họ cũng đang phát triển trồng sầu riêng tại Campuchia và vùng Nam Lào. Theo Dân Việt Phát hiện 14 tấn sầu riêng nghi ngâm hóa chất cấm Công an huyện Xuân Lộc, tỉnh Đồng Nai vừa cho biết cơ quan này vẫn đang tiến hành lấy mẫu, lấy lời khai những người liên quan để làm rõ vụ việc phát hiện hơn 14 tấn sầu riêng nghi ngâm tẩm hóa chất... Hạt sầu riêng được thu mua giá cao hơn... quả Gần đây tại một số tỉnh của Tây Nguyên, hạt sầu riêng được thu mua với giá từ đồng/kg. Sầu riêng ruột đỏ như máu’ đắt gấp đôi quả thường, chị em mua ầm ầm Bà nội trợ Việt rần rần’ đặt mua sầu riêng ruột đỏ độc lạ dù giá đắt gấp đôi so với sầu riêng thường. Dân Trung Quốc đặt mua 8 vạn quả sầu riêng Thái Lan trong 60 giây quả sầu riêng nặng tới 5kg/quả được bán hết veo chỉ trong 60 giây. Mục Lục1. Hạt sầu riêng có ăn được không?2. Ăn hạt sầu riêng có tác dụng gì?3. Hạt sầu riêng bao nhiêu calo? Ăn hạt sầu riêng có bị béo không?4. Một số cách chế biến hạt sầu riêng thơm, Hạt sầu riêng Hạt sầu riêng Hạt sầu riêng nấu canh Sầu riêng là một loại trái cây đã quá quen thuộc đối với người dân châu Á nói chung và người Việt Nam nói riêng. Ăn cơm sầu riêng mang lại những lợi ích cũng như những ảnh hưởng nhất định đến sức khỏe là điều mà ai cũng biết. Thế nhưng vỏ và hạt sầu riêng có ăn được không lại là thắc mắc của không ít người? Bài viết sẽ giúp bạn giải đáp cho câu hỏi này. 1. Hạt sầu riêng có ăn được không? Chắc hẳn rằng nhiều người lâu nay vẫn nghĩ rằng trái sầu riêng chỉ có thể ăn được phần ruột cơm màu vàng. Nhưng thực ra, chúng ta còn có thể ăn cả phần hạt và phần vỏ sầu riêng nữa đấy. Trên thực tế, hạt sầu riêng không những có thể ăn được mà hạt sầu riêng còn có vị bùi bùi, ngậy ngậy, thơm và rất bổ. Nhiều người còn cho rằng vị của hạt sầu riêng khá giống với vị của hạt mít, một món ăn tuổi thơ của biết bao người. Hạt sầu riêng có vị khá giống với hạt mít Hạt sầu riêng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau tùy theo sở thích của mỗi người như luộc, hấp, rang, nướng, nấu canh,… Tuy nhiên, giá bán của sầu riêng khá là cao và tùy vào mùa nên hạt sầu riêng không được sử dụng phổ biến bằng các loại hạt khác. 2. Ăn hạt sầu riêng có tác dụng gì? Bên cạnh câu hỏi hạt sầu riêng có ăn được không thì tác dụng của hạt sầu riêng là gì cũng được rất nhiều người quan tâm. Giống như các loại hạt khác, hạt sầu riêng có chứa một lượng tinh bột hay carbs và chất xơ dồi dào. Với carbs, đây chính là nguồn năng lượng chính giúp cơ thể chúng ta hoạt động nên việc ăn hạt sầu riêng sẽ cung cấp cho cơ thể chúng ta nguồn năng lượng dồi dào. Bên cạnh đó, với lượng chất xơ tự nhiên có trong hạt sầu riêng, hệ tiêu hóa sẽ làm việc khỏe hơn khiến chúng ta cảm thấy thoải mái, dễ chịu. Ngoài ra, trong hạt sầu riêng còn chứa nhiều các loại vitamin, khoáng chất khác có tác dụng bổ tỳ, bổ thận, trắng dương và sử dụng làm thuốc chữa trị bệnh đau dạ dày rất hiệu quả. Đặc biệt hơn là photpho và kali có trong hạt sầu riêng, chúng rất có lợi và duy trì cho sức khỏe của xương. Nếu cho trẻ ăn một lượng hạt sầu riêng sẽ giúp cho hệ xương của trẻ phát triển tốt hơn. Ăn hạt sầu riêng coa tác dụng gì 3. Hạt sầu riêng bao nhiêu calo? Ăn hạt sầu riêng có bị béo không? Theo các chuyên gia, cứ trong 100gr hạt sầu riêng sẽ chứa khoảng 200 calo. Đây là một lượng calo khá cao dành cho những ai đang có kế hoạch ăn kiêng và giảm cân. So với các loại hạt nói riêng và các loại thực phẩm khác nói chung thì lượng calo có trong 100gr của hạt sầu riêng cao hơn nhiều. Mặt khác, thành phần chính có trong hạt sầu riêng chính là carbs và chất béo nên nếu ăn nhiều hạt sầu riêng sẽ dễ dẫn đến tình trạng tăng cân, béo phì. Như vậy, khi đang giảm cân thì hạt sầu riêng có ăn được không? Tốt hơn hết, nếu bạn không muốn bị mập thì chỉ nên ăn hạt sầu riêng với một số lượng nhỏ và thay vào đó là ăn nhiều hơn các loại rau xanh. 4. Một số cách chế biến hạt sầu riêng thơm, ngon Hạt sầu riêng luộc Hạt sầu riêng luộc Luộc hạt sầu riêng chính là cách chế biến đơn giản, nhanh chóng và giữ được mùi vị nhất. Đối với cách chế biến này, bạn chỉ cần lấy phần hạt sau khi đã tách cơm ra, rửa sạch, cắt bỏ bớt phần bột trắng nhầy. Sau đó cho vào nồi, cho nươc vào ngập phần hạt và mang đi nấu chín. Tùy vào số lượng hạt mà thời gian nấu có thể kéo dài từ 15-30 phút. Hạt sầu riêng khi chín sẽ có vị bùi bùi, dẻo dẻo và có mùi sầu riêng thoang thoảng chứ không gắt như phần cơm sầu. Khi nấu bạn có thể cho vào nồi 1 ít muối nhé. Hạt sầu riêng nướng Hạt sầu riêng nướng cũng kha khá giống với cách chế biến là luộc, cách chế biến này cũng sẽ giữ lại đúng nhất mùi vị đặc trưng của hạt sầu riêng. Đối với nướng, bạn cũng cần chuẩn bị hạt sầu riêng đã được tách cơm sẵn, rửa sạch và để cho ráo nước sau đó cho vào khay và đặt vào lò nướng với nhiệt độ là 180 độ C trong khoảng 15 phút. Hoặc bạn cũng có thể nướng hạt sầu riêng bằng bếp điện, lò than. Hạt sầu riêng nấu canh Hạt sầu riêng nấu canh Hạt sầu riêng có ăn được không? Hạt sầu riêng luộc và nướng ăn đã rất ngon nhưng khi nấu canh lại càng ngon hơn đấy. Bạn có thể nấu sầu riêng với thịt viên hoặc hầm với sườn đều được. Thời tiết se lạnh sẽ rất hợp ăn món canh này. Đối với món canh hạt sầu riêng hầm sườn heo Bạn hãy chọn mua 300gr sườn heo ngon để nấu cùng 200gr hạt sầu riêng. Hạt sầu riêng rửa sạch, gọt vỏ và cắt tahfnh tuwfngf khú vừa ăn. Sườn heo sau khi rửa với muối thì cho vào nồi nước sôi, đảo sơ qua trong vòng 2 phút thì vớt ra và đổ bỏ nước luộc đi. Sườn heo vớt ra thì ướp cùng với 1 ít hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu và nước mắm trong 15 phút. Đun sôi khoảng 1,5l nước, khi nước bắt đầu sôi thì cho sườn và hạt sầu riêng đã sơ chế sẵn vào. Hầm trong vòng 10 phút thì nêm thêm hạt nêm, muối và hầm thêm tầm 5 phút nữa cho đến khi hạt sầu riêng mềm. Đối với món canh hạt sầu riêng thịt viên Cần chuẩn bị 200gr thịt nạc dăm, hạt sầu riêng, cà chua bi, cần nước. Cách làmDùng thịt nạc dăm xay nhuyễn cùng hành, tiêu, hạt nêm, đường, bột ngọt rồi vo thành từng viên. Đun sôi nước dùng rồi thả từng viên thịt vào nồi. Kế tiếp là cho hạt sầu riêng, cà chua bi bổ đôi cùng cần nước cắt khúc vào. Nêm với hạt nêm, muối, 1 ít đường. Bài viết trên đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc hạt sầu riêng có ăn được không cũng như hướng dẫn bạn cách chế biến hạt sầu riêng thành những món ăn ngon, bổ dưỡng. Hy vọng bạn đã có được những thông tin bổ ích. Mục lục Hạt sầu riêng có ăn được không? Ăn hạt sầu riêng có tác dụng gì? Cung cấp tinh bột Cung cấp chất xo giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh Cung cấp chất béo tốt cho hệ tim mạch Bổ sung kẽm cho cơ thể Những cách chế biến hạt sầu riêng ngon Hạt sầu riêng luộc Hạt sầu riêng nướng Canh thịt viên hạt sầu riêng Hạt sầu riêng kho củ sen 1. Hạt sầu riêng có ăn được không? Bạn thích sầu riêng nhưng nếu bạn chỉ ăn phần thịt, bỏ đi phần hạt thì thật lãng phí, bởi phần hạt có vẻ khô cứng này lại chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng khác nhau và hoàn toàn có thể ăn được. Hạt sầu riêng khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận ngay vị bùi, dẻo đặc trưng, tương tự như hạt mít. Khi nghiên cứu về hạt sầu riêng, người ta ghi nhận loại hạt này chứa khá nhiều dưỡng chất như đạm, chất béo, chất xơ, photpho, natri, kali, canxi, magie, sắt, vitamin B1, B2, vitamin C và calo,... Chính vì thế, hạt sầu riêng mang đến rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. 2. Ăn hạt sầu riêng có tác dụng gì? Mặc dù ít được chú ý như phần thịt quả sầu riêng nhưng hạt sầu riêng vẫn được ghi nhận về những lợi ích sức khỏe. Dưới đây là những tác dụng của hạt sầu riêng Cung cấp tinh bột Hạt sầu riêng chứa nhiều tinh bột – một dạng carb thường xuất hiện trong chế độ ăn uống hàng ngày. Tinh bột trong hạt sầu riêng có thể giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể cũng như kìm hãm sự thèm ăn của bạn. Hạt sầu riêng chứa nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa Nguồn Internet Nhiều người cho rằng, ăn nhiều tinh bột sẽ gây tăng cân, nhưng thực tế trường hợp này chỉ xảy ra khi bạn tiêu thụ quá nhiều tinh bột từ những nguồn không lành mạnh. Xem thêm Điểm danh những loại thực phẩm giàu tinh bột và không chứa tinh bột Cung cấp chất xo giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh Chất xơ trong hạt sầu riêng rất tốt cho hệ tiêu hóa của bạn. Khi tiêu thụ các thực phẩm giàu chất xơ sẽ giúp quá trình tiêu hóa diễn ra trơn tru, từ đó ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, chất xơ nếu được kết hợp với những thực phẩm chứa lợi khuẩn sẽ góp phần duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Cung cấp chất béo tốt cho hệ tim mạch Ăn hạt sầu riêng sẽ giúp cải thiện các vấn đề tim mạch vì chúng chứa nhiều chất béo tốt. Chất béo tốt sẽ giúp liên kết các gốc tự do trong cơ thể, loại bỏ chất béo xấu, từ đó ngăn ngừa các vấn đề tim mạch xảy ra. Bổ sung kẽm cho cơ thể Kẽm là thành phần có trong hạt sầu riêng, đây khoáng chất quan trọng trong quá trình trao đổi chất. Thiếu kẽm cơ thể bạn dễ gặp phải các vấn đề như tổn thương da, mắt, tiêu chảy hay rụng tóc...Vì thế, bạn có thể ăn hạt sầu riêng để bổ sung kẽm cho cơ thể. Lưu ý Hạt sầu riêng chưa nấu chín có chứa một hàm lượng chất độc hại. Vì thế hãy chắc chắn rằng bạn chỉ ăn hạt sầu riêng đã được nấu chín hoặc chế biến. Xem thêm Bật mí bạn cách chọn sầu riêng 'nhanh-gọn-lẹ' để mua trái nào là chuẩn ngay trái đó 3. Những cách chế biến hạt sầu riêng ngon Bạn có thể chế biến hạt sầu riêng theo nhiều cách khác nhau, nhưng cách dễ làm nhất chính là đem hạt sầu riêng luộc chín và ăn. Ngoài ra, còn một số món ăn khác từ hạt sầu riêng bạn thể tham khảo như Hạt sầu riêng luộc Nguyên liệu Hạt sầu riêng 200g Nước Cách luộc hạt sầu riêng Đem hạt sầu riêng đi rửa sạch. Chuẩn bị một cái nồi cho hạt sầu riêng vào và chế nước xâm xấp mặt hạt. Luộc hạt sầu riêng tầm 15 phút, đến khi hạt chuyển sang màu nâu đậm hơn khi chưa luộc là hạt đã chín mềm và có thể ăn được. Hạt sầu riêng nướng Hạt sầu riêng nướng bùi bùi thơm ngon Nguồn Internet Các bước làm hạt sầu riêng nướng khá đơn giản. Trước tiên, bạn chuẩn bị hạt sầu riêng đã rửa sạch, sau đó lấy dao rạch những rãnh nhỏ trên thân hạt để tránh hạt bị nổ khi nướng. Tiếp theo, cho hạt sầu riêng vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong 20 phút, rồi lấy ra và thưởng thức. Canh thịt viên hạt sầu riêng Với những ai ghiền hương thơm từ quả sầu riêng thì đây sẽ làm món rất hấp vẫn và lôi cuốn, ăn cùng với cơm trắng nữa là ngon khó cưỡng. Ngon mát bổ dưỡng với canh hạt sầu riêng nấu thịt viên Nguồn Internet Nguyên liệu Hạt sầu riêng 200gr Thịt nạc xay 100gr Nước dùng 1 bát Cà chua bi 4 – 5 quả Rau cần 200gr Gia vị muối, tiêu, đường, hạt nêm.... Cách làm canh thịt viên hạt sầu riêng Hạt sầu riêng rửa sạch, sau đó luộc chín rồi lột bỏ phần vỏ. Thịt heo xay ướp gia vị, nắn thành các viên nhỏ. Rau cần rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. Cho nước dùng vào nồi đun sôi. Sau đó, thả từng viên thịt xay vào nồi và nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi thịt gần chín, bạn cho hạt sầu riêng vào đun tiếp trong khoảng 20 phút. Cuối cùng, cho rau cần và cà chua bi đã bổ đôi vào nồi, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Múc ra tô thêm ít hạt tiêu lên trên là hoàn thành. Hạt sầu riêng kho củ sen Ngoài làm được món canh thì hạt sầu riêng còn có thể làm được món kho nữa nhé. Ngon cơm hơn với món hạt sầu riêng kho củ sen Nguồn Internet Nguyên liệu Hạt sầu riêng 5 – 6 hạt Củ sen 1 củ Vừng, nước tương, muối đường Cách làm hạt sầu riêng kho củ sen Hạt sầu riêng rửa sạch, luộc chín, rồi lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, để lại lớp vỏ lụa của hạt. Củ sen rửa sạch, có thể gọt vỏ hoặc không, sau đó đem luộc nguyên củ. Khi củ sen chín mềm thì tắt bếp và cắt thành lát vừa ăn. Trút hạt sầu riêng và củ sen vào nồi, ướp gia vị và để yên trong 15 phút. Sau đó, đặt lên bếp kho với mức lửa vừa, kho đến khi củ sen và hạt sầu riêng chín mềm thì tắt bếp. Rang hạt vừng chuyển sang màu vàng nhạt rồi rắc vào nồi hạt sầu riêng kho củ sen để tăng thêm hương thơm cho món ăn. Như vậy, ở bài viết trên đây đã phần nào giải thích rõ thắc mắc hạt sầu riêng có ăn được không và những lợi ích sức khỏe mang lại khi ăn. Vậy từ giờ khi ăn sầu riêng hãy nhớ đừng bỏ hạt nữa nhé vì nó rất tốt cho cơ thể. Chỉ cần biết cách chế biến là bạn đã có được những món ăn ngon, giàu dinh dưỡng. Tác dụng của hạt sầu riêngNhững câu hỏi thường gặp về sầu riêngCách chế biến hạt sầu riêngQuảng cáoNếu chỉ ăn phần thịt sầu riêng và vứt hạt đi thì bạn đã lãng phí rất nhiều tác dụng của hạt sầu riêng tốt cho sức khỏe đấy. Phần hạt này có thể là nguyên liệu cho nhiều món ăn vặt ngon miệng như hạt sầu riêng luộc hay hạt sầu riêng nướng. Nhiều người sau khi ăn xong phần thịt ngọt bùi vẫn tự hỏi liệu hạt sầu riêng có ăn được không. Thật ra, phần hạt có vẻ khô cứng này có thể trở thành món ăn vặt giàu dưỡng chất và ngon miệng nếu bạn biết cách chế biến. Hỏi đáp Bác sĩ Hạt sầu riêng có ăn được không? Chúng ta hoàn toàn ăn được hạt sầu riêng! Vị của hạt sầu riêng gần giống hạt dẻ. Trong hạt chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng và một số hoạt chất sinh học có lợi cho sức khỏe. Tác dụng của hạt sầu riêng Những lợi ích của trái sầu riêng không chỉ nằm ở phần thịt mà còn là ở phần hạt mà nhiều người lại thường bỏ đi. Những hạt sầu riêng tưởng chừng như không có lợi ích gì thật ra lại chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. 1. Hạt sầu riêng cung cấp tinh bột Công dụng của hạt sầu riêng đến từ hàm lượng carbohydrate bên trong nó. Tinh bột là một dạng carb phức complex carb thường xuất hiện nhiều trong chế độ ăn hàng ngày. Mặc dù có ý kiến cho rằng tinh bột sẽ gây tăng cân. Nhưng trường hợp này chỉ xảy ra khi bạn tiêu thụ quá nhiều tinh bột từ những nguồn không lành mạnh. Tinh bột trong hạt sầu riêng là loại tinh bột tốt sẽ giúp bạn cung cấp năng lượng cho cơ thể và kiềm hãm cơn thèm ăn. 2. Hạt sầu riêng cung cấp chất xơ Ăn hạt sầu riêng có tác dụng gì? Những thực phẩm giàu tinh bột cũng thường chứa chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa. Chất này có thể giúp bạn ngăn ngừa táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác. Chất xơ khi kết hợp cùng các thực phẩm có chứa lợi khuẩn khác sẽ góp phần duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. 3. Hạt sầu riêng cung cấp kẽm Hạt sầu riêng có tác dụng gì? Một trong những khoáng chất có mặt nhiều trong hạt của sầu riêng là kẽm. Đây là loại khoáng chất đóng vai trò làm chất xúc tác cho hơn 100 enzyme trong quá trình trao đổi chất. Nếu bị thiếu kẽm, bạn sẽ dễ gặp nhiều vấn đề sức khỏe như rụng tóc, tiêu chảy, tổn thương da, mắt… 4. Hạt sầu riêng cung cấp chất béo tốt Ăn hạt sầu riêng luộc có tốt không? Không phải tất cả loại chất béo đều ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe nên bạn cần chọn đúng chất béo để bổ sung cho cơ thể. Những loại chất béo xấu như chất béo bão hòa trong thức ăn nhanh hay đồ chiên xào sẽ tích tụ trong gan và gây ra nhiều vấn đề sức khỏe. Thế nhưng, các loại chất béo tốt sẽ mang lại nhiều lợi ích như liên kết các gốc tự do trong cơ thể hay loại bỏ chất béo xấu. Thậm chí, nhiều bệnh nhân có lượng cholesterol xấu cao còn được khuyến nghị nên bổ sung một lượng chất béo tốt vừa phải. Bạn có thể bổ sung chất béo tốt từ các thực phẩm giàu chất béo như trái bơ, một số loại cá và cả hạt sầu riêng. Những câu hỏi thường gặp về sầu riêng Sầu riêng kỵ món gì? 5 loại thực phẩm không nên kết hợp với sầu riêng Ăn sầu riêng nhiều có tốt không? Những nguy cơ tiềm ẩn Sầu riêng, nguyên nhân gây tăng cân Cách chế biến hạt sầu riêng Hạt sầu riêng khi còn sống có thể chứa nhiều chất độc hại nhưng lại là món ngon nếu bạn biết nấu đúng cách. Bạn hãy thử một số cách chế biến hạt sầu riêng theo gợi ý như dưới đây. 1. Hạt sầu riêng luộc Hạt sầu riêng luộc là món ăn vặt lành mạnh lạ miệng mà bạn không mất quá nhiều thời gian chế biến. Để có được phần hạt chất lượng, bạn cần chọn quả sầu riêng không bị phun thuốc, cuống còn tươi và mùi thơm đậm. Nguyên liệu cần chuẩn bị Hạt sầu riêng Nước Cách làm hạt sầu riêng luộc Rửa sạch hạt sầu riêng Bắc nồi nước lên bếp rồi bỏ hạt sầu riêng vào luộc trong 15 phút. Bạn sẽ thấy hạt sầu riêng khi chín mềm hơn và có màu đậm hơn khi chưa luộc. 2. Hạt sầu riêng nướng Hạt sầu riêng khi nướng sẽ có hương vị khá khác với hạt sầu riêng khi luộc. Bạn cũng nhớ phải lựa những quả sầu riêng thật chất lượng để lấy hạt nhé. Nguyên liệu cần chuẩn bị Hạt sầu riêng Cách làm hạt sầu riêng nướng Bạn làm sạch hạt sầu riêng rồi lấy dao rạch một đường nhỏ lên hạt để hạt ít bị nổ khi nướng. Cho hạt sầu riêng vào nướng ở nhiệt độ khoảng 200°C trong 20 phút rồi lấy ra là bạn có thể thưởng thức ngay. 3. Hạt sầu riêng nấu canh Một các chế biến hạt sầu riêng độc đáo và ngon miệng chính là nấu canh hạt sầu riêng. Bát canh hạt sầu riêng thịt băm ấm nóng ăn cùng với cơm trắng sẽ là món ăn lạ miệng giúp bữa ăn của bạn thêm đa dạng. Nguyên liệu cần chuẩn bị 5 – 6 hạt sầu riêng 100g thịt nạc băm 200g rau cần nước 5 – 6 quả cà chua bi Gia vị muối, bột nêm, tiêu… Cách nấu canh hạt sầu riêng Làm sạch hạt sầu riêng, luộc chín rồi cạo sạch lớp vỏ nâu bên ngoài. Thịt nạc băm thì bạn vo viên lại rồi cho vào một cái chén nhỏ. Bạn rửa sạch rau cần nước và cắt thành từng khúc. Cà chua bi cũng rửa sạch và bổ đôi. Sau đó, hãy bắc nồi nước lên nấu sôi rồi bỏ thịt viên vào và cho thêm gia vị vào nêm. Bạn tiếp tục bỏ hạt sầu riêng vào nấu khoảng 20 phút cho mềm. Sau cùng, hãy cho thêm rau cần nước và cà chua bi nào nồi rồi nêm nếm lại lần nữa trước khi tắt bếp. Hạt sầu riêng chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như tinh bột, chất xơ, kẽm… Chỉ cần biết cách chế biến, bạn sẽ có một món ăn vặt thơm ngon, lạ miệng mà lại rất giàu chất dinh dưỡng nữa đấy. Miễn trừ trách nhiệmCác bài viết của Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y giả Như Vũ Ngày cập nhật 08/10/2022Quảng cáoBài viết này có hữu ích với bạn?Quảng cáoQuảng cáoQuảng cáo Thời gian qua, giá hạt một số loại sầu riêng tại Lâm Đồng bỗng tăng cao đột biến, gấp hai ba lần giá nguyên trái. Nhiều người mua sầu riêng về ăn sau đó lấy hạt bán vẫn hòa vốn, thậm chí còn có lời nếu trúng trái hạt to. Đây là điều chưa từng xảy ra tại địa phương nên đang có nhiều đồn đoán về “thuyết âm mưu phá hoại kinh tế”. PV Báo CAND vào cuộc tìm hiểu và phát hiện một thực tế... Nhà vườn Tiền Giang phấn khởi thu tiền tỷ từ sầu riêng Chiếc xe du lịch chở đoàn khách từ TP Hồ Chí Minh lên Đà Lạt tham quan ghé vào một điểm dừng chân ở thị trấn Đạ Mri, huyện Đạ Huoai Lâm Đồng để nghỉ ngơi ít phút sau hành trình dài. Chị chủ quán ngoài 40 tuổi, tên Hương, đon đả ra chào khách, giới thiệu về sản phẩm sầu riêng của quán chị, loại đắt nhất chỉ và mời khách “mua ủng hộ”. Theo chị chủ quán, nếu du khách mua và ăn tại chỗ, bỏ hạt lại cho quán thì sầu riêng sẽ được khuyến mãi, giá xuống còn Vừa nói, chủ quán nhanh nhẹn tách ngay một trái sầu riêng ra lấy múi mời khách ăn thử. Một số người được nếm gật đầu khen ngon. Được khuyến mãi và mời nhiệt tình, chỉ trong ít phút, đoàn du khách đã mua và thưởng thức tại chỗ khoảng 15kg sầu riêng với giá hơn Khách lên xe, chủ quán lại thu gom vỏ, nhặt hạt cân được gần 4kg với nét mặt không giấu giếm sự vui mừng. Theo chủ quán, số hạt sầu riêng này cuối ngày sẽ có người tới thu gom và “trả tiền tươi”. Từ đầu mùa sầu riêng đến nay, điểm bán sầu riêng này trung bình mỗi ngày gom được 20kg hạt. Tùy vào chất lượng hạt mà có thể bán được từ - hạt càng to giá thu mua càng cao. Do có giá hạt cao nên nhiều thương lái tìm tới các vườn sầu riêng giống truyền thống, đặc biệt là sầu riêng giống Chín Hóa, vốn có hạt to trên địa bàn các huyện Đạ Huoai, Đạ Tẻh, Cát Tiên, Bảo Lộc và Di Linh để thu mua. Sau khi tách múi cơm ra bán cho khách hoặc các tiệm làm kem, bánh với giá khoảng phần hạt được bán riêng cho các đầu mối chuyên thu gom trên địa bàn. Hoạt động thu mua hạt sầu riêng tại các huyện phía Nam tỉnh Lâm Đồng diễn ra khá nhộn nhịp, thậm chí còn hơn cả thu mua trái sầu riêng. Ông Nguyễn Văn Hùng 58 tuổi, ngụ xã Hà Lâm, huyện Đạ Huoai năm nay trúng lớn vì có gần 2ha sầu riêng giống Chín Hóa. Vườn sầu riêng này của gia đình ông đã trồng cách đây gần 20 năm, cây to lớn, mặc dù khá ngọt nhưng cùi lại mỏng và hạt rất to nên cuối năm ngoái, gia đình ông dự kiến sẽ phá bỏ dần để trồng các loại sầu riêng giống mới cho năng suất và chất lượng cao hơn. Điểm bán lẻ trái sầu riêng kiêm thu mua hạt sầu riêng. “Cũng may là chưa phá bỏ, nếu không có mà tiếc rớt nước mắt!... Gia đình tôi làm sầu riêng gần 20 năm rồi nhưng chưa thấy năm nào thương lái lại đổ xô đi mua hạt sầu riêng với giá cao như năm nay!... Những năm trước, hạt sầu riêng có khi ném bỏ vì chẳng mấy khi có người mua!...”, ông Hùng nói. Nông dân này nhẩm tính, với gần 2ha sầu riêng, nếu giá quả và hạt vẫn giữ cao cho đến hết mùa gia đình ông Hùng dự kiến sẽ có lãi không dưới 1 tỷ đồng. Từ đầu mùa sầu riêng đến nay, thị trường hạt sầu riêng ở Lâm Đồng giữ ổn định ở mức khá cao đã kích thích lượng tiêu thụ tại chỗ loại trái cây này để gia chủ, tiểu thương lấy hạt. Dọc QL20 qua địa bàn huyện Đạ Tẻh, Đạ Huoai, TP Bảo Lộc… hầu hết chủ các vựa thu mua loại trái cây này ưu tiên hạ giá sầu riêng hạt to bán lẻ cho du khách mua ăn tại chỗ để lấy hạt. Sự “nóng lên” đột biến của thị trường hạt sầu riêng khiến không ít người đồn đoán đây là “âm mưu” của một hình thức làm ăn không lành mạnh đã từng gặp phải như nhiều loại nông sản khác. Tuy nhiên, theo tìm hiểu của PV Báo CAND, thực tế không phải thế. Ông Nguyễn Công Thành, chủ một vườn ươm chuyên cung cấp các loại sầu riêng giống trong vùng cho biết, so với nhiều loại nông sản khác, trái sầu riêng luôn có giá cao, ổn định, chưa bao giờ thấy bị đổ bỏ nên người trồng loại cây này có thu nhập rất tốt. Trong khi đó, cây chủ lực trên đất Tây Nguyên là cà phê những năm qua giá lại khá thấp, chi phí đầu tư lớn, chăm sóc vất vả nên người dân ở các vùng có khí hậu phù hợp với sầu riêng đang có xu hướng chuyển đổi nhanh sang loại cây trồng này. “Có thời điểm vườn ươm gia đình tôi không đủ nguồn sầu riêng giống để cung cấp. Nhiều người phải đặt hàng trước cả năm mới có!...”, ông Thành cho biết. Theo chủ vườn ươm này, giá hạt sầu riêng tăng mạnh trong thời gian qua thực chất là để phục vụ nhu cầu rất lớn về hạt của các vườn ươm, không chỉ ở khu vực Tây Nguyên mà cung cấp cho cả các tỉnh miền Đông Nam Bộ và Đồng bằng sông Cửu Long. Vườn ươm của ông Thành cũng đang phải mua hạt sầu riêng với giá dao động từ - về ươm lên cây con để cắt ghép với mầm cây sầu riêng giống mới. Ông Đinh Văn Hải, chủ vườn ươm sầu riêng ở thị trấn Đạ Mri, huyện Đạ Huoai cũng cho biết “Ít năm gần đây người dân chuyển sang trồng giống sầu riêng hạt lép, thành ra hạt sầu riêng cung cấp cho vườn ươm bị khan hiếm nên giá lên cao vậy thôi chứ không có thương lái Trung Quốc nào giở trò như người ta đồn thổi đâu!...”. Cũng theo ông Hải, hiện trên thị trường mới xuất hiện giống sầu riêng múi đỏ đang rất hút người mua khiến cho nhu cầu về hạt sầu riêng để ươm ghép với loại sầu riêng này càng lớn. Đồng quan điểm trên, ông Nguyễn Văn Lục, Chi cục trưởng Chi cục Quản lý chất lượng Nông lâm Thuỷ sản tỉnh Lâm Đồng cho biết “Sau khi xác minh, chi cục nhận thấy các cơ sở ươm giống sầu riêng ở địa phương và miền Tây đang cần một lượng lớn hạt sầu riêng để ươm mầm, ghép với các loại sầu riêng giống mới, chủ đạo là giống RI6 và Monthong. Nhu cầu cao của thị trường giống sầu riêng khiến hạt loại trái cây này tăng mạnh chứ không có gì bất thường, hay hành vi phá hoại sản xuất nào như dư luận đồn thổi!...”. Chiều 10-7, ông Bùi Thanh Liêm, Trưởng Phòng NN-PTNT huyện Chợ Lách Bến Tre cho biết nhu cầu nhập hạt sầu riêng của địa phương rất lớn. Các cơ sở ươm trồng cây nhiên liệu mua hạt về ươm trồng và lai, ghép ra các loại giống sầu riêng chất lượng. Vùng chợ Lách là nơi nổi tiếng của miền Tây, cung cấp các loại giống trái cây đi các vùng miền của cả nước. “Trung bình mỗi năm, huyện Chợ Lách cung cấp khoảng 16 đến 17 triệu cây giống sầu riêng các loại. Mấy năm nay, giá hạt sầu riêng tăng cao”, ông Liêm nói. Như Anh

mua hạt sầu riêng làm gì